در آشپزخانه، هیچ قاعده سخت و ثابتی برای مدت زمان لازم جهت تعویض وسایل وجود ندارد، زیرا میزان فرسودگی و خرابی آنها به میزان استفاده، کیفیت اولیه و نحوه نگهداری بستگی دارد. با این حال، نگهداری ظروف، وسایل آشپزخانه و لوازم تمیزکاری فرسوده یا آسیبدیده برای مدت طولانی میتواند منجر به مشکلات ایمنی و خطرات سلامتی برای شما و خانوادهتان شود. به گزارش خبرنگار پایگاه خبری، کارشناسان ایمنی مواد غذایی نسبت به استفاده و تاریخ انقضای برخی از این وسایل در آشپزخانه هشدار میدهند. در ادامه به معرفی این وسایل میپردازیم.
۱- اسفنج و اسکاچ ظرفشویی
اسفنجها یکی از پرخطرترین اقلام برای تجمع میکروبی هستند، زیرا ساختار متخلخل آنها رطوبت، باقیمانده غذا و باکتریها را به دام میاندازد. حتی با ضدعفونی کردن، آنها به سرعت تجزیه میشوند و اثر بخشی خود را از دست میدهند. اسفنجهای آشپزخانه را هر چند هفته یک بار تعویض کنید. دستمالهای ظرفشویی معمولاً دوام بیشتری دارند، اما باید بهصورت مرتب بین هر بار استفاده شسته شوند. بنابراین بسته به شرایط آنها، پس از ۳ ماه استفاده، تعویض آنها را در نظر بگیرید.
۲- تختههای برش
تختههای برش پلاستیکی باید هر چند ماه یک بار تعویض شوند. همچنین غذاهای خام و آماده مصرف باید تختههای مخصوص به خود را داشته باشند تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود. تختههای برش بامبو به دلیل مقاومت طبیعی در برابر باکتریها، میتوانند سالی یک یا ۲ بار یا بیشتر تعویض شوند.
۳- قاشق و ظروف چوبی
مانند تختههای برش، قاشقها و دیگر ظروف ساخته شده از چوب میتوانند ترکهایی ایجاد کنند که تمیز کردن کامل آنها را دشوار میکند. کارشناسان میگویند طول عمر آنها حدود ۲ تا ۵ سال است، اما در صورت مشاهده هرگونه ترک، باید زودتر تعویض شوند.
۴- ظروف و وسایل آشپزی نچسب
با مراقبت مناسب، قابلمهها، ماهیتابهها و ظروف آشپزخانه نچسب میتوانند چندین سال بدون ایجاد خطر برای سلامتی دوام بیاورند. به جای پایبندی به یک جدول زمانی، مراقب علایم آسیب یا مشکلات عملکردی باشید. اقلام نچسب باید به محض بروز خراش یا لبپریدگی قابل مشاهده تعویض شوند. وقتی یک ماهیتابه نچسب دیگر کارایی خود را ندارد، وقت آن رسیده که آن را دور بیندازید. خردهها یا بقایای ماهیتابه میتواند هنگام پخت و پز به غذا منتقل شود.
۵- ظروف نگهداری مواد غذایی پلاستیکی
ظروف پلاستیکی، چه از سفارشهای تحویلی استفاده مجدد شوند و چه نو خریداری شوند، بسته به نحوه استفاده و هرگونه علایم فرسودگی در طول زمان، میتوانند از ۶ ماه تا چند سال دوام بیاورند. پلاستیکها به طور چشمگیری خراب نمیشوند و اغلب به تدریج از طریق لکهدار شدن، تاب برداشتن، حفظ بو یا ترکهای ریز تخریب میشوند. وقتی سطوح زبر یا کج میشوند، تمیز کردن مؤثر آنها سختتر میشود.
۶- حولههای آشپزخانه
اگر از حولههای ظرفشویی فقط برای خشک کردن ظروف تمیز استفاده میکنید، با شستن آنها حداقل هفتهای یک بار در آشپزخانه، آنها را تمیز نگه دارید و اگر از آنها برای خشک کردن دستها یا تمیز کردن لکهها استفاده میکنید، آنها را بشویید. ساییده شدن پارچه نشانه خوبی است که زمان تعویض دستمالهای ظرفشویی فرا رسیده است. در مورد استفاده روزانه، همیشه دستمالهای آشپزخانه مرطوب را بچلانید یا آنها را پهن کنید تا کاملاً در معرض هوا خشک شوند. بگذارید بینیتان راهنمای شما باشد. اگر دستمالهای ظرفشوییتان بدبو شدند، یعنی به درستی خشک نشدهاند و محل رشد باکتری هستند.
