دکتر احمد اسماعیلزاده در خصوص مکملهای غذایی اظهار داشت: این مکملها به عنوان مکملهایی برای غذای افراد به شمار میروند. به طور قطع، افراد باید نیازهای خود به مواد مغذی را از طریق رژیم غذایی کافی و متنوع تأمین کنند. «نقص در رژیم غذایی» و «ابتلا به برخی بیماریها» میتواند نیاز به برخی مواد مغذی را افزایش دهد؛ بنابراین، مکملهای غذایی برای تکمیل مواد مغذی مورد استفاده قرار میگیرند.
این متخصص تغذیه در ادامه به توضیح درباره باورهای عمومی در مورد مصرف مکملها پرداخت و گفت: تصور اینکه تمامی افراد جامعه به مصرف روزانه مکمل نیاز دارند، نادرست است. زمانی که افراد نتوانند نیازهای مواد مغذی خود را از طریق غذا تأمین کنند یا نیاز بدن به مواد مغذی افزایش یابد، استفاده از مکملها در کنار مواد غذایی توصیه میشود. به عنوان مثال، نیاز سالمندان، زنان شیرده، زنان باردار و کودکان در حال رشد به برخی مواد مغذی بیشتر میشود و ممکن است نتوانند این نیاز را تنها با غذا تأمین کنند. در این شرایط، علاوه بر غذای کافی، استفاده از مکملها نیز ضروری است.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به مصرف ناکافی ماهی در ایران گفت: به عنوان مثال، ایرانیان به میزان کافی ماهی مصرف نمیکنند. بدن انسان به روزانه یک گرم امگا۳ نیاز دارد اما قادر به تولید این اسید چرب نیست. با توجه به مصرف کم ماهی، نیاز به امگا۳ باید از طریق مکملها تأمین شود. مصرف ۳ تا ۴ بار مکمل امگا۳ در هفته به همراه غذا برای تمامی نقاط کشور به جز ساکنان شهرهای شمالی و جنوبی توصیه میشود.
اسماعیلزاده در ادامه به کمبود ویتامین D در ایرانیان اشاره کرد و افزود: با توجه به این شرایط، مصرف یک عدد مکمل ۵۰ هزار واحدی ویتامین D در هر ماه به همراه غذا برای تمامی افراد بالای ۱۲ سال توصیه میشود.
این متخصص تغذیه در مورد نیاز بدن به کلسیم نیز توضیح داد: احتمال پوکی استخوان برای زنان و مردانی که در سنین سالمندی هستند، وجود دارد. ممکن است سالمندان نتوانند نیاز خود به کلسیم را از طریق مصرف لبنیات تأمین کنند؛ بنابراین توصیه میشود که ۳ مکمل کلسیم در هفته در آخر شب مصرف کنند تا نیاز آنها برطرف شود.
اسماعیلزاده در خصوص مصرف کلاژن گفت: برخی از زنان به دنبال بهبود کیفیت پوست خود هستند و بسیاری از افراد نیز تمایل دارند که مفاصلشان بهتر عمل کند. در این شرایط، مصرف مکملهای کلاژنی توصیه میشود، اما این مکملها برای تمامی افراد توصیه نمیشود. افرادی که دچار اختلالات پوستی و خشکی مفاصل دردناک هستند، میتوانند از مکملهای کلاژنی استفاده کنند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در مورد مصرف مکمل در کودکان و نوجوانان اظهار داشت: به منظور تحریک رشد قدی کودکان و نوجوانان، استفاده از مکملهای روی، اسیدفولیک، ویتامین D، کلسیم، آهن و ویتامین C توصیه میشود. استفاده از این مکملها باید بر اساس شرایط فردی باشد؛ بنابراین تمامی کودکان و نوجوانان نمیتوانند از تمام این مکملها استفاده کنند. ممکن است یک کودک به تمامی مکملها نیاز داشته باشد در حالی که کودک دیگر تنها به یک مکمل نیازمند باشد.
او در ادامه هشدار داد که مصرف خودسرانه مولتیویتامین و پروتئین وی شایع شده است و برخی افراد بر مصرف مکملها تأکید میکنند و در نتیجه مولتیویتامین مصرف میکنند. در حالی که یک مکمل مولتیویتامین باید هر ۷ تا ۱۰ روز مصرف شود.
اسماعیلزاده در خصوص مصرف مکمل برای ورزشکاران گفت: برخی ورزشکاران مکملها را به صورت اغراقآمیز مصرف میکنند. مکمل پروتئین یکی از مکملهایی است که برای ورزشکارانی که ورزشهای قدرتی انجام میدهند، به شرط نداشتن آسیب کبدی و کلیوی توصیه میشود. ورزشکاران ورزشهای قدرتی میتوانند به مدت ۲ تا ۳ ماه از مکمل پروتئینی استفاده کنند، به شرطی که آزمایشهای لازم را انجام داده باشند. افرادی که آزمایش ندادهاند، نیازی به مصرف مکمل پروتئین، Whey یا سایر موارد ندارند.
او همچنین اظهار کرد: استفاده از مکمل پروتئین از روز اول شروع ورزشهای قدرتی میتواند به بدن آسیب برساند. در حالی که مربیان ورزشی نیز مصرف سایر مکملها را به ورزشکاران توصیه میکنند، این اقدام میتواند منجر به آسیب شود.
