به گزارش خبرنگار پایگاه خبری، برخلاف آنچه در بسیاری از محصولات پروتئینی مشاهده میشود، بازار گوشت قرمز با نظم و توازن خاصی همراه شده است. در حالی که گوشت مرغ همواره با نوسانات شدید و تغییرات ناگهانی قیمت مواجه است، بازار گوشت قرمز در آرامش و ثبات قرار دارد و قیمتها در هفتههای اخیر افزایش نیافتهاند.
اقتصادآنلاین اعلام کرد: این ثبات قیمتی موجب شده که برخلاف سایر کالاهای اساسی، در بخش گوشتهای گوسفندی و گوساله شاهد شوکهای قیمتی نباشیم. در میان انواع گوشتهای موجود، تفاوت قیمتها عمدتاً بر اساس نوع دام و بخشهای مختلف بدن دام تعیین میشود. گوشتهای گوسفندی، به ویژه بخشهای محبوبتر مانند ران و ماهیچه، در بالاترین سطح قیمتی قرار دارند، در حالی که بخشهای دیگر دام مانند گردن یا قلوهگاه، گزینههای اقتصادیتر و ارزانتری را برای مصرفکنندگان فراهم میکنند.
همچنین در میان گوشتهای گوساله نیز قیمتها بر اساس کیفیت و نوع برش، در بازههای مختلفی تنظیم شدهاند که نشاندهنده تنوع بالای عرضه در بازار است. بر اساس آخرین نرخهای اعلام شده در بازار، «گوشت ماهیچه گوسفندی» و «گوشت ران گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۲ میلیون و ۱۷۰ هزار تومان به فروش میرسند. هر کیلوگرم «گوشت آبگوشتی گوسفندی» نیز با قیمت ۱ میلیون و ۶۳۰ هزار تومان عرضه میشود. همچنین، «گوشت قلوهگاه گوسفندی» برای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۶۰ هزار تومان در بازار موجود است. «گوشت ماهیچه گوساله» نیز برای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۹۵۰ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد. همچنین، قیمت هر کیلوگرم «گوشت ران گوساله» ۱ میلیون و ۹۰۰ هزار تومان تعیین شده است.
وضعیت فعلی نشان میدهد که زنجیره تأمین گوشت قرمز در یک دوره پایدار قرار گرفته است. عدم افزایش قیمتها در هفتههای اخیر و حفظ قیمتها در سطوح فعلی، نشاندهنده تعادل میان عرضه و تقاضا است که باعث شده بازار از آشفتگی و نوسانات همیشگی فاصله بگیرد. این آرامش در بازار، باعث شده که با وجود تفاوت میان انواع برشهای مختلف گوشت، روند کلی بازار در مسیر صعودی و بیثباتی نباشد.
