به گزارش خبرنگار پایگاه خبری، علی فلاحی با اشاره به ظرفیتهای بالای صنعت شترمرغ در استان فارس، اعلام کرد که زنجیره تولید شترمرغ در این منطقه با تولید سالانه ۱۱ هزار و ۴۰۰ قطعه جوجه یکروزه، توانایی لازم برای تکمیل چرخه تولید را دارد.
او بر اهمیت محصولات جانبی این صنعت تأکید کرده و به بهرهبرداری اقتصادی از آنها اشاره کرد و افزود: در کنار تولید گوشت، سالانه حدود ۴۰ تن روغن و ۳.۵ تن پر شترمرغ نیز در استان تولید میشود که در صنایع آرایشی، بهداشتی و بخشهای مختلف صنعتی کاربرد گستردهای دارند.
فلاحی توسعه صنعت شترمرغ را به عنوان راهکاری مؤثر برای تنوعبخشی به منابع تولید پروتئین، افزایش ارزش افزوده محصولات کشاورزی و ایجاد فرصتهای سرمایهگذاری جدید در بخش دامپروری استان دانست.
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی فارس اظهار داشت: از نظر علمی، گوشت شترمرغ به دلیل داشتن میزان چربی بسیار پایین و درصد بالای پروتئین باکیفیت، یکی از سالمترین منابع پروتئین حیوانی به شمار میرود. این گوشت علاوه بر دارا بودن آهن و ویتامینهای گروه B، به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع، به عنوان جایگزینی ایدهآل برای گوشتهای قرمز سنتی در رژیمهای غذایی مدرن شناخته میشود و میتواند فشار مصرف پروتئینهای سنگین را کاهش دهد.
